Mes réalisations
Découvrez mon univers à travers mes créations.
Gaufre salée
Un gouter salé grâce à nos gaufres aux crevettes à la mousse d’avocat, ou bien aux œufs de cailles et siphon aux champignons
Animation brochette
Terre : (Fine tranche de bœuf mariné…)
Mer : (Noix de St Jacques…)
Veggie: (Poivrons, courgette, aubergine)
Roti Quasi de veau
Roti de Quasi de veau, sauce forestière, pom Hasselbach, Fagot de légumes printaniers
Roulé au saumon
Roulé au saumon, asperges vertes, carottes fanes, sauce aux pastilles de safran.
Rôti de veau chimichurri
Rôti de veau, écrasée de duo de pommes de terre, endive « speck fumé » et jus Chimichurri
Mogens Black
Mogens Black, d’origine scandinave, j’ai décidé de revenir à mon premier amour, la gastronomie et vous confier à nouveau mes services après une pause de 2011 à 2023.
En effet, après 25 ans d’expériences en tant que traiteur, j’ai ressentie le besoin de repasser derrière les fourneaux.
Les moments privilégiés avec les mariés me tiennent à cœur.
Vous aurez l’occasion de profiter d’un accompagnement complet, de ma présence lors de vos dégustations et tout au long des préparations.
Je m’engage à ne faire qu’un seul mariage par jour, en me consacrant à 100% à votre mariage.
Laissez-moi prendre soin de tous les détails culinaires pour que vous puissiez profiter de chaque instant de votre mariage.
Vos commentaires sur
Notre livre d’OR
Nous tenions à vous exprimer notre profonde gratitude pour votre prestation exceptionnelle lors de notre mariage. Du début à la fin, tout a été parfait.
La qualité des plats, la présentation soignée, et le service impeccable ont largement contribué à faire de cette journée un moment inoubliable pour nous et nos invités.
Nous avons reçu de nombreux compliments sur la délicatesse et la saveur des plats que vous avez préparés.
Votre professionnalisme et votre attention aux détails ont été remarquables, et nous ne pouvions pas rêver d’un meilleur traiteur pour notre mariage.
Encore une fois, merci infiniment pour tout.
Nous n’hésiterons pas à recommander vos services à notre entourage.
Nous vous remercions du fond du cœur pour votre accompagnement, et pour votre superbe prestation le jour de notre mariage qui a fait sensation auprès de tous nos invités !
Nous avons tous adoré le cocktail comme le dîner, et avons eu beaucoup de retours positifs concernant la gentillesse de vos serveurs également !
Plusieurs personnes nous ont dit qu’elles n’avaient jamais aussi bien mangé à un mariage.
Tout était magique et nous n’aurions pu rêver mieux !!!
Encore un immense merci pour tout.
Nous voulions vous remercier pour tout le travail pour notre mariage, pour votre gentillesse et celle de votre équipe ! Tous nos invités ont été ravis pour votre service et nous ont fait plein de compliments sur votre travail ! Encore merci !
Nous n’hésiterons pas à vous recommander.
Mogens a été le traiteur de notre mariage au Moulin de Rudelle. Nous le recommandons chaleureusement ! Le service était parfait et les plats succulents ! Merci !
Benjamin : Nous avons fait appel à Mogens (Oui Chef) en tant que traiteur pour notre diner de mariage et nous sommes ravis d’avoir fait ce choix. Tous nos invités ont salué la justesse de la cuisson de la viande et il a adapté le menu pour les quelques végétariens de l’assemblée.
Mogens a été présent et attentif toute la soirée et la communication était excellente pour que tout se passe au mieux entre la cuisine et le service.
Merci Mogens et j’espère que vous ferez la réussite de beaucoup d’autres repas de mariage après le nôtre, pour le bonheur des mariés !
Sandra : Tout était parfait pour notre mariage qui a eu lieu ce samedi 22 juin 2024 ! Buffet blanc, vin d’honneur avec des ateliers en extérieur, et le diner: Toutes les prestations de Mogens ont fait l’unanimité auprès de tous nos invités pour la qualité des produits, leur présentation, la finesse de la cuisine savoureuse et gouteuse, le service… La présence discrète et chaleureuse de Mogens qui a veillé à tous les détails… Tout était parfait ! Un immense merci à vous Mogens
Nous sommes ravis du mariage ! Tout était parfait, délicieux, fluide ! Un gros bravo à vous, aux cuisiniers et aux serveurs qui ont été au top ! Je vous laisse bien passer le message à tout le monde.
Merci à vous pour votre professionnalisme, nous avions totalement confiance en vous et nous avons eu raison !
Encore merci et bravo pour ce que vous faites.
Nous tenons à vous remercier pour vos services lors de notre mariage.
Nous nous sommes régalés du vin d’honneur au repas, et nos invités aussi ! Nous avons beaucoup apprécié les plats, c’étaient vraiment les goûts que nous voulions.
Tout a été parfait.
Mogens est un excellent chef très gentil et à l’écoute de nos envies. Il est entouré par une équipe très professionnelle. Nous n’avons eu que des éloges de la part de nos invités sur la qualité du vin d’honneur et du repas.
Il a adapté son menu avec brio aux différents régimes (mention spéciale pour la version végétarienne qui a remporté un grand succès).
Bonjour Mogens
Encore merci pour ton accompagnement et la très grande qualité de votre prestation !!!
C’est un chef incroyable qui a largement contribué à faire de notre mariage un moment exceptionnel. Tout, absolument tout était délicieux, du vin d’honneur au dessert, en témoigne le nombre incalculable d’éloges de la part de nos convives, qui ont souligné les immenses qualités des produits servis, frais, choisis avec soin, raffinés.
Le professionnalisme et la cuisine de Mogens ont surclassé tous ses concurrents lors des dégustations que nous avons faites. Il est d’une gentillesse et d’une disponibilité remarquables et nous a beaucoup rassurés dans l’organisation de notre mariage.
Nous vous le recommandons à 200%.
Merci encore Mogens de nous avoir régalés !
Nous avons choisi Oui Chef pour notre mariage en juillet 2023. Nous sommes pleinement satisfait des prestations proposées !! Tout a commencé par un buffet de rafraichissement, très agréable avec les fortes chaleurs que nous avons eu. Les animations du vin d’honneur ainsi que le repas ont été très appréciés par l’ensemble des convives. La cuisine de Mogens est délicieuse avec des associations de saveurs raffinées et le tout avec des portions généreuses !
Mogens a su être à notre écoute lors de la préparation et s’adapter à nos envies et nos besoins. Merci beaucoup !!
Nous recommandons Oui chef les yeux fermés !
Mogens s’est occupé de notre repas de mariage. Rien à dire, tout a été parfait! Une maîtrise exceptionnelle des cuissons des plats. Des serveurs très professionnels. Je recommande les yeux fermés ☺️